鳥取県　倉吉市　真庭市　の食材で作る料理教室
『あきさんちのごはんとおやつ』
〜家族がよろこぶ家庭料理とおやつ。〜
お菓子教室　初心者さん　料理教室　薬膳　ハーブ　ハーブティー

レモンバームもラベンダーも、カカオとの相性がいいんです😊

いつもお読みいただいてありがとうございます。鳥取のお料理教室&ハーブの焼き菓子専門店『あきさんちのごはんとおやつ』です。

今日も、ハーブや旬の果物を使った焼き菓子をご紹介いたしますね。

『レモンバームとチョコのマフィン』

リーフ系ハーブのレモンバーム、そしてカカオですね。
前回ご紹介したものと、組み合わせ的には同じですが、クッキーとマフィンでは生地の組成が全く違いますので、合わせ方が変わってきます。
クッキーのザクザク食感には、乾いた食感のカカオマスを合わせましたが、
しっとりしたスポンジ状のマフィンには、粘度のある甘いチョコチップを合わせています。
口の中の馴染みも、お菓子作りでは大切な要素ですしね😊
そして、レモンバームとチョコの相性はまず間違いありません(笑)


『ラベンダーとココアのまるまるクッキー』

スノーボールクッキーはご存知ですか？クッキー生地を練りあげたあと、小さく小分けして、手のひらでまるまるまるまる丸めます。
とても地道な作業です(笑)
全部出来たらオーブンで焼いていきます。
丸まった小さなクッキーたちは、並ぶと本当に可愛らしいです。
一口サイズのクッキーに粉糖をまぶして出来上がるのが、スノーボールクッキーです。
このクッキーにアレンジして、
ココアパウダーを生地に練り込みます。そして、粉末状にミルしたドライラベンダーも加えて混ぜます。
ラベンダーは香りが強いので、入れすぎないように気をつけます😊
程よく香るくらいのラベンダーと、ココアパウダーの風味はよく合うんです。