エルダーフラワー、ご存知ですか?
綺麗なグリーンでしょう😊？
うちのお庭で元気に育ってる、
『エルダーフラワー』の木です。
西洋ニワトコとも言いますが、最近はちょいちょいエルダーフラワーの名前を耳にしますね😊
西洋では古くから、風邪に効くと各家庭で重宝されてきたハーブです。
庭に植えておくとその家の健康を守ってくれると言われています。
余談ですが、ハリーポッターの主人公の持つ杖も、エルダーフラワーの枝だそうです☺️
そんなエルダーフラワー、ドライにしてハーブティーでいただくと、身体と心がじんわりと温まります。
芯から温まるので、冷え性の方にオススメのハーブティーですね😊
味は、マスカットのようなフルーティーさがあり、とても飲みやすいですし、ブレンドハーブティーにも使いやすいです😊🍀
お菓子との相性もいいので、私はエルダーフラワーの焼き菓子を結構な種類作りました😊
ハーブをお湯で抽出してハーブティーでいただくのも素敵なんですが、
焼き菓子だと、ミルしたハーブをそのまま生地に練り込みますので、余す事なくハーブをまるまる活かせます🍀
ハーブの美味しさを引き出すために、そのハーブの風味と相性の良いレシピで作るようにしています。
シンプルでしっかり美味しいハーブの焼き菓子。
次回の投稿から、ハーブや、旬の様々な果物を使った焼き菓子たちをご紹介していきますね😊
ちなみに、今回ご紹介したエルダーフラワー、お花が散ったあとに、たくさんのエルダーベリーがなるんです。
小さなブルーベリーのような果実。
ジャムにすると最高です😋
このジャムで作るスコーンが本当に美味しいんです(笑)
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